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鲜肉月饼教程

鲜肉月饼是江南一带的汉族传统名点，属于苏式糕点，苏东坡那一句“小饼如嚼月，中有酥和怡”，说的正是这苏式月饼。鲜肉月饼作为一种典型的苏式月饼，深受江南食客的喜爱，在上海，每逢中秋佳节，食客们都愿意为了心中惦念的那一口香酥诱人的鲜肉月饼大排长龙。

鲜肉月饼都是现做现卖，可零买也可整盒买。一定要吃刚出炉热腾腾的。趁热吃，酥皮部分很薄也不感觉油腻，里面酥油加面粉厚度中，最赞的是里面的肉，光明村是酱油肉，肉末配上调料，所以很入味，另外单独可能加了肉皮冻，吃的时候很锅贴小笼一样还有汁水。吃上一口，皮带着肉，肉蘸着汁，非常满足。冷后无论是烤箱重烤还是平底锅重新加温，都不如现做的好吃。

鲜肉月饼卖相很普通，圆圆的造型并不中看，但肉质很紧实。现场烘焙拿到手的时候还是热乎乎的，离挺远就可以闻到鲜肉月饼的香味。刚出炉趁热吃的话，就能吃到鲜美的汤汁真的超级满足，吃的都要满嘴流油了。 皮层很酥松， 是苏式月饼的精华。咬一口，外皮是酥的，再咬一口就可以吃到鲜嫩的肉馅了，超级香。就算不吃肥肉的也是完全感受不到肥肉的存在，吃的时候也不觉得油腻。

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