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上周看到了一个虎皮蛋糕的做法，觉得很有意思。

以前一直以为虎皮是本来就做在蛋糕上面的，现在才知道，原来虎皮是另外做的，盖在蛋糕卷上面而已。

我也试着做了一个，小小的，看着虎皮成型的那一刻，好有成就感啊！

我不太喜欢吃奶油，就做了一个果酱虎皮蛋糕卷，夹的果酱是我以前自己熬的蓝莓果酱哦，酸酸甜甜的，比夹奶油更好吃，也更没有负担呀！

虎皮蛋糕卷，顾名思义，是外面那一层黄色的，像虎皮的花纹。

虎皮的成分主要是蛋黄，吃起来香香的，软软的，特别好吃。浓稠的蛋黄液在高温下会变性，产生皱缩，看起来就像美丽的虎皮。

烤虎皮的时间很短，分分钟会变化，千万不要走开，一定要盯着看，颜色花纹差不多了，就立刻拿出来，否则眼睛一眨，上色太深，焦了，那就是一张“黑虎皮”了，哈哈！

我做的方盘是8.5寸方烤盘，也可以用8寸烤盘，是比较小的，所以，虎皮是3个鸡蛋，蛋糕卷只要2个鸡蛋。

如果是你用28*28的烤盘做，那虎皮需要5个蛋黄做，蛋糕卷需要4个鸡蛋做哦，量差不多是加倍的样子，温度和时间可以一样。

如果你嫌蛋糕卷做起来麻烦，再教你一个偷懒的法子，可以不卷起来，盖上虎皮，直接切块吃，那就是虎皮蛋糕片呀，味道一样好吃啊！

快去试试吧，看起来比较繁琐，其实真正动手是很简单的。