耘 暨 资 源 网

锦州烧烤配方核心技术

一、锦州烧烤调料揭秘

1、秘制烧烤撒料味粉5斤，鸡粉200克，上海产3a两袋，太太乐鲜味宝0.5斤，白胡椒粉0.3斤，陈有香肉香粉0.4斤，焦香麦芽粉50克，当味精使用，烧烤过程中除了不腌制的直接撒增香，鲜，去异味，

2、秘制烧烤酱天津利民蒜蓉酱400克，芝麻酱100克，鸡粉50克，味精50克，白糖30克，耗油100克，注：鲜，咸，香，提色，稀释时用啤酒或雪碧达到适合的稠度即可

3、秘制烧烤酱复合油东古一品鲜酱油1瓶，水100克，花椒10克，八角15克，葱姜各20克，料酒20克，上火熬开，晾凉

......