耘 暨 资 源 网

一、山西刀削面
01.山西刀削面的完整制作过程（师傅边操作边讲解，每一细节都很详细）
02.山西刀削面的和面制方法（师傅边操作边讲解，每一细节都很详细）
03.山西刀削面的揉制方法（师傅边操作边讲解，每一细节都很详细）
04.山西刀削面的削面方法（师傅边操作边讲解，每一细节都很详细）
05.山西刀削面的面卤制做（臊子）（浇头） （调和）（带秘制料核心配比）
06.山西刀削面各种口味的做法（带秘制料核心配比）

01.教你拉面拉条技巧关键技术（师傅边操作边讲解，每一细节都很详细）
02.详细制作文字资料+核心配方。（核心技术，带秘制香辛料配比）
03.拉面的制作工艺流程以及操作要点。（关键核心技术）
04.醒面的时间、如何选料等。（关键核心技术）
05.牛肉汤的制作方法与要点。（关键核心技术）
06.浸泡过程，煮制过程，吊汤过程，调味过程。（关键核心技术）
07.调味香料的核心秘制配方。（核心技术，带秘制香辛料配比）
08.拉面专用秘制辣椒油的制作方法。（核心技术，带秘制香辛料配比）
09.另外提供不同的兰州拉面的核心配方。
10.多种专用核心秘制调料配方，汤料原料的核心配方。
11.秘制调料粉核心配方、调汤料的核心配制

资料内容截图，含文字和视频教学