耘 暨 资 源 网

宋师傅正宗黄焖鸡米饭配方 独家秘制酱料教程

关于味道：

宋师傅的黄焖鸡配方用高汤，香料粉，增香粉，秘制酱料，来制作黄焖鸡，比单独只用酱料味道要好。这是咱们的特色。除了酱料的味道还带一点香料味道。

关于利润：

首先做黄焖鸡的鸡肉全是采用新鲜鸡腿肉，按现在鸡腿肉7元一斤算，小份黄焖鸡是卖15元一份，小份黄焖鸡只用7两鸡腿肉；大份黄焖鸡是卖20元一份，大份黄焖鸡只用1斤鸡腿肉！
   
现在我给大家算一下一份黄焖鸡的成本：用一小份黄焖鸡为例，用料：鸡腿肉7两是4.9元，高汤，酱料，香料粉，费1.5元，水电煤气费8毛钱！大份黄焖鸡的成本：用料：鸡腿肉1斤 是7元，高汤，香料粉，酱料费2元，水电煤气费1元。还有就是辅料，姜和香菇，青椒在每份中占0.5元。这就是黄焖鸡所有的成本，纯利润就是对半挣，相信大家都是 聪明人一算便知了吧！现在大家明白为什么黄焖鸡这么挣钱了吧？

关于配方:
配方为宋师傅本人亲自制作的教程，教程内容如下：

1、宋师傅独家核心酱料秘方
2、酱料保存方法
3、部分配料处理
4、制作流程注意事项

资料内容截图，含文字和视频教学