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正宗四川骨汤麻辣烫配方技术教程 杨国福麻辣烫底料配方

卖麻辣烫配方技术的很多，销量好点的我也看了一下，吹嘘自己开了多少加盟店。我想真有点脑子的都知道如果真开加盟店的话，一家加盟店就收加盟费几万块，还是用他们的底料，可能把核心配方拿到网上卖吗？答案很明显！

至于有的人很在意有没有实体店，我想告诉你，开麻辣烫店的多了，生意好不好，味道好不好，你都不知道，你只看到他在一个麻辣烫店里拍了一下视频或图片，至于是不是真的是他的店，你我都不知道。
但是你验证与否没有意义， 你花钱的目的只有两点：一：买到真正味道正宗的麻辣烫核心配方【本人郑重承诺试验后味道不满意可退款，如果没有地道的味道绝对不敢做这样的承诺】二：学会并熟练掌握这个配方，能把它应用到你要干的事业当中。【配方有实拍视频示范。】我做的配方详细介绍了从骨汤熬制到制作好一碗麻辣烫的全部过程（包含核心香料调料的配比，都精确到克）。

配方具体包含的内容如下：
1.骨汤的熬制
2.红汤口味的底料炒至及调制（麻辣味）
3.白汤口味的调制及用料的调配比例
4.各种小料，麻将，蘸料，味碟等的详细调制方法（海鲜味，蒜泥味，麻辣味，香辣味 ，生油味，油醋味，香油味，酸辣味等)
5.秘制辣椒油的制作
6.烫菜品种参考及定价【蔬菜类，蘑菇豆类素菜，各种鱼丸虾丸类，粉面豆制品类，等大概70种】
7。烫菜的多种方法及要注意事项
8开店用到的设备介绍
9.从多个方面阐述开麻辣烫店的心得和经营经验

麻辣烫开店必读    
一，最关键的是口味：
好吃的麻辣烫能让人吃完难忘！就算你有再好的位置、再好的服务、再干净的卫生也弥补不了口味上的不足。如果口味不好，你卖得再便宜也未必有人来吃。如果你口味好,再加上合理的服务和卫生，不愁生意做不好。味道的好坏决定着你的后期发展，想把事业做大、做强到开分店、连锁店的地步,那一定要技术过硬，要有独特的口味、方能成功。
二，定位自己的顾客群体：
一般麻辣烫消费者都是中低收入者，一般最常见的为年轻女性群体或学生。大多数女性都比较喜欢刺激性的食物，而学生则最喜欢低廉实惠的餐饮，5——10元左右的消费对于打工族和学生族来说都能接受。这个定位的准确与否,将决定你以后生意的发展！
三，店面地址的选择：
有了上面的定位，那么我们就要考虑把店开在什么位置最为合适。学校门口还是女工比较多的厂区附近？例如超市附近，热闹社区附近，商业街区，成熟的小区......反正是走路的人越多的地方越好。为什么？店址的好坏将决定你以后生意的70%！！！为什么有的人开一个店就火、再开一个店还是火呢？千万不要说人家运气好，那是因为人家的眼光独特。仔细想想为什么大商场和品牌专卖店都选在人流量大的街区？看着房租高点，但是营业额高啊，还有要省掉多少宣传费用啊！无论你在什么地方开店，都想有个好生意，但如果没人知道就没人来消费，没人消费怎么能有钱赚呢？所以说房租高点不要怕，但也要量力而行。换句话说：如果有两个店你可以选择，一个是年租1万可以赚3万，另一个是年租4万却可以赚10万，你选择哪个？所以选店一定要多思考，要有眼光，要不以后做生意就费大劲了！一个店选好地址一个月就可以做出名气，而在一个不好的地段开店甚至会耗上一年的精力去运营，却始终不见起色，操的心,多N倍，带来的回报却小得多，我们人生有多少时间与精力去折腾这么多呢？
四，装修问题：
一般人在刚开始学做小吃或者刚开始经营小吃生意时都会步入一个误区，那就是店面要大，装修要豪华，其实是大错特错。因为你经营的是小吃，不是大酒店，来你这消费的大多数都是低收入者，你的豪华装修将把很多客人拒之门外。如果你留意下，你就会发现一些夜市大排挡会更受低收入消费者青睐，在那种地方消费是社会底层人的最佳选择，经济实惠又随意放松。想开店成功一定要让你的客人有种回家的感觉！说了这么多,你可别理解错意，不是让你非整个大排挡不可！只是告诉你一点，不要把你的陌生客人挡在大门外，你的店就是他们的家，一个让他们感到温馨舒适的家！肯德基、麦当劳很豪华吗？无论在任何一个城市，任意地方，你见到一个肯德基、麦当劳，总有一种看着很舒服的感觉，或者一种亲切感，这点一定要借鉴。另外记得一点：你的店面装修不要随大流，要做出自己的个性和特色，这样更容易被别人记住，可以多参照肯德基、麦当劳的装修风格：以暖色调为主，真正花费并不多，我们传统的餐馆、面馆、包子店、饺子店等等，都是墙上、顶上刷的白漆，如果我们找个油漆工，帮你调下，就有了肯德基、麦当劳的那种暖色调了，同样的刷漆，花同样的钱，效果却差别很大。尤其是店名，不要太别口，庸俗。但要有新意，让人能过目不忘！    
五，卫生问题：
卫生应该是餐饮店必须重视和紧抓的一个问题。尤其在大城市做餐饮店更要注意，特别在夏天更要注意蚊虫的防治，还有就是自己的个人卫生，千万不要弄得邋里邋遢，让人进了店就倒胃口，并不是星级酒店才要注重卫生，再小的餐饮店都要严把卫生关，大到店面卫生，小到厨房卫生，以及工作人员的着装，作为老板的你都要去管理好。
六，顾客消费心理以及定价：
一般进入麻辣烫店消费的大多数都是收入不高的社会底层，也就决定了他们的消费能力有限，如果你的菜品定价过高,直接会影响他们的消费心理。这个要根据自己店面的地址、装修程度、周围顾客人群的消费能力等等......同样的东西完全可以订出不同的价位，记得一点：你要灵活的掌握着所有的主动权！从而激发了他们的消费欲望，反正做店一定要有自己的特色，不能人云亦云，跟风,要不谁会记得你？
七，服务问题：
当你的店刚刚起步时一定要多注重服务，换位思考一下，你在某店消费是否希望得到别人的尊重？自重感是卡耐基《人性的弱点》一书总结人性弱点八项的添加项，也是最重要的一项！如果你尊重别人你也会被别人尊重！成功的生意人都很会做人，我一直谨记这么一句话：“如果你做人做成功了事业也就自然成功”！当你开始无法做到这点时，你只要想着他们都是来给你送钱的，那么你的脸上就会散发出由心的微笑。确实如此：顾客是你永远的上帝！没有他们你就是白忙活。在服务的过程中要学会如何和别人相处和交流，发自心底的微笑是世上最美最纯洁的表情。以前曾经有个这样的一位老板给我留下深刻印象，他每天很懒散，但只要到了营业时间他肯定每天雷打不动的出现在大堂接待处，只要客人进门他总是走在服务员的前面去接待招呼客人，看到熟识的客人总是上去递烟、打招呼，甚至忙时给客人拿衣服，要知道他可是一个老板，几百万的资产啊，但在那一刻他放下了老板的身架，完全用行动去表达自己对客人的尊重，尤其是带朋友来消费的顾客，特别感觉有面子。想开好店一定要深切知道你的客人在想些什么？他们需求些什么？下象棋的两个对手，一个走一步只能看到下一步，另个走一步却能看三步胜至更多步，谁赢？道理很简单，很多人都懂，但有几个人能做到呢？做到的人大都能成功的！！！
一个麻辣烫店的经营者要学会多和顾客交流，客人进店热情招呼并为他们推荐本店的特色，还要经常和顾客攀谈了解他们对你店口味的评价。顾客是你最好的老师！如果你在服务上做的成功，有时候你的客人完全是冲着你的人去你的店，而不完全是冲着口味去你那的，要懂得如何虚心去聆听顾客的心声！有些成功者更有此异能，见过一次的客人能马上认出来并呼出客人的姓名。有些大企业就专著于这方面的工作，例如在员工生日的当天安排一次PARTY，主人翁肯定受宠若惊，因为在这一刻他会感觉到自己被别人所重视！反正总而言之一句话：良好的服务就是让客人在一系列接触中产生自重感！
基本上开个麻辣烫店这几点做到就算及格了，想做好还要长期去总结经验并改进，这样生意才能蒸蒸日上，不要迷茫，当你跨出这一步时你会发现原来赚钱这么简单，我们就是从这样一步步走过来的......
我很了解小本创业者的心态，想成功，怕失败，我只能告诉你一句话：没有100%必胜的生意！但是,不做就永远不会成功的噢!

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