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黄焖鸡，不仅仅是一道菜，它是家的记忆，是温暖的传递。我们精选上等三黄鸡，肉质鲜嫩，搭配精选木耳、干香菇与笋干，每一口都是自然的馈赠。独特的腌制工艺，让鸡肉充分吸收五香粉的香气与调料的精华，20分钟的腌制，只为那一口入魂的鲜美。

除了经典做法，我们还精心准备了多种黄焖鸡的制作方式，无论是追求原汁原味的传统焖制，还是创新加入鸡蛋炸制的金黄酥脆，亦或是简约而不失风味的快速烹饪，总有一款能触动你的心。每一种做法，都是对食材的尊重，对美味的极致追求。

做法一：
食材准备：三黄鸡 1 只、木耳 50g、干香菇 100g、笋干 150g、干辣椒 10 个、蒜末 1 汤匙（15g）、青蒜 4 根、姜 5 片 、料酒 1汤匙（15ml）、 五香粉 2 茶匙（10g）、盐 2 茶匙（10g）、生抽 1 汤匙（15ml）、蚝油 1、汤匙（15ml）、 白砂糖 1 茶匙（5g）、 老抽 1茶匙（5g）、 啤酒 500ml 、油 30ml
制作步骤：
1. 将三黄鸡清洗干净，切成 4cm 左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1 茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制 20 分钟左右入味。
2. 笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮 15 分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。
3. 木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
4. 青蒜择洗干净后切成 4cm 长的段。
5. 干香菇清洗干净，用温水泡发后去蒂，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。
6. 炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。

7. 将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐（1 茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮 5分钟。
8. 倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖 15 分钟，撒上青蒜段即可。

做法二：
食材准备：鸡肉（200 克）、笋块（或冬菇）（65 克）、黄酒（6.5克）、 酱油（3 克）、味精、姜、湿菱粉（8 克）、葱花、精盐、白糖、鸡汤（130 克）。
制作步骤：
1、将鸡肉切成 1 寸见方块
2、先入温猪油锅煎半分钟，即加笋块或冬菇及调味（葱、姜、黄酒、酱油、湿菱粉、盐、糖、味精、鸡汤）
3、用文火焖十分钟，随即用湿菱粉下锅勾芡即好。

做法三：
食材准备：三黄土鸡 1 只、香菇（鲜）50 克、鸡蛋两个、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒 50 克、味极鲜酱油 40 克、糖 10 克、甜面酱 10 克、盐 1 克、花生油 500 克
制作步骤：
1、冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；鸡洗净，沥干，剁成块，再用 10 克酱油腌十分钟。
2、锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油。
3、锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒。
4、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；沙锅置微火上，放入香茹，焖约 15 分钟，即成。